Chardonnay heeft een zachte, ronde zuurgraad, afhankelijk van het klimaat waarin het wordt verbouwd. Koelere klimaten geven een frissere, meer uitgesproken zuurgraad.

Bekende wijnen: Bourgogne, Chablis, Champagne.

Invloed van klimaat: 60-70%

In koele klimaten blijven de zuren hoog, terwijl warmere regio’s vaak vollere en zachtere wijnen opleveren.

Sauvignon Blanc staat bekend om zijn verfrissende en scherpe zuurgraad, vaak met tonen van citrus en groene appel.

Bekende wijnen: Sancerre, Pouilly-Fumé, Marlborough Sauvignon Blanc.

Invloed van klimaat: 80%

Koele klimaten benadrukken de zuren, terwijl warmere klimaten meer tropische fruittonen toevoegen en de zuurgraad iets dempen.

Riesling wijnen hebben een levendige zuurgraad, wat ze uitstekend geschikt maakt voor zowel droge als zoete stijlen.

Bekende wijnen: Duitse Riesling, Elzas Riesling, Australische Clare Valley Riesling.

Invloed van klimaat: 70%

Koele klimaten zorgen voor strakke zuren, terwijl warmere klimaten rijpere fruitsmaken en iets mildere zuren opleveren.

Pinot Noir heeft een natuurlijke zuurbalans, wat zorgt voor elegante, verfijnde wijnen.

Bekende wijnen: Bourgogne (rode), Oregon Pinot Noir, Champagne (blend).

Invloed van klimaat: 65-75%

Koelere regio’s benadrukken de frisheid en zuren, terwijl warmere klimaten meer rijpe fruitaroma’s toevoegen.

Merlot wijnen zijn soepel en zacht, met minder uitgesproken zuren dan veel andere rode druiven.

Bekende wijnen: Bordeaux blends, Californische Merlot.

Invloed van klimaat: 50%

Warmere klimaten produceren zachtere, minder zure wijnen, terwijl koelere regio’s iets meer frisheid in de wijn brengen.

Deze druif heeft een stevige structuur en een goede balans tussen zuurgraad en tannines.

Bekende wijnen: Bordeaux blends, Napa Valley Cabernet Sauvignon.

Invloed van klimaat: 70%

Koelere klimaten behouden de frisheid, terwijl warmere klimaten vollere, rijpere smaken geven met mildere zuren.

Syrah kan variëren van pittig en fris in koelere klimaten tot rijk en zacht in warmere klimaten.

Bekende wijnen: Noordelijke Rhône (Hermitage, Côte-Rôtie), Australische Shiraz.

Invloed van klimaat: 60-65%

Warmere klimaten verzachten de zuurgraad en benadrukken rijpe, jamachtige smaken.